好，上次粗心者我講完乳清蛋白含有豐富蛋白質了，
這次要來講講【為什麼運動要吃乳清蛋白】。
首先，我要先接續上次的BCAA。
就是乳清蛋白裡面含有的BCAA，又稱支鏈氨基酸。
實戰美食家：
「每當我們在訓練或是進行賽事，都是肌肉破壞、重建的過程，
BCAA就是在重建階段扮演重要角色，
不只可以延緩痠痛、增加耐力、更可以縮短肌肉復原的時間。
更詳細的妳等等問妳前面那個大安力王。然後妳把垃圾拿去丟一下。」
很專業對吧，因為連我都聽不懂。
我先去丟一下垃圾，再去問我前面的。（很乖）
（大安力王示意圖，圖片來源為網路）
大安力王：
「妳問得很好，
每塊肌肉都是好幾百條的肌肉纖維所組成的，每條纖維都是由許多平行排列的肌原纖維所組成。肌原纖維是由很多肌原幼絲束組成的，那些粗的肌原幼絲名為肌球蛋白，而細的肌原幼絲名為肌動蛋白。當肌肉收縮時，肌球蛋白絲會撥動肌動蛋白，使它向肌原纖維節的內部移動，使肌節變短，從而使整條肌肉收縮縮短。肌肉收縮後，肌動蛋白絲會向外部退出復位，肌節回復原來長度，肌肉放鬆。
所謂肌肉破壞、重建的過程，其實可以用肌肉損傷理論 (Muscle Damage Theory)來做解釋，肌肉的損傷發生在兩個不同的階段。
第一階段：
當作大重量訓練時，尤其在離心收縮的運動過程中，肌肉邊收縮邊延伸，因收縮力度過強，肌動蛋白絲不能完全復位，肌動蛋白絲的排列變得紊亂，肌肉纖維間出現空隙，這情況名為肌肉撕裂，在休息時肌肉會作出修補，方法是在空隙間填上氨基酸，肌肉纖維於是變長了，即是長大了，下次訓練時再作更大強度訓練，將他再次撕裂，再次用氨基酸修補，如此，週而復始進行，肌肉便會變得越來越大，所以每次訓練後的第二天起牀，會覺得肌肉酸痛，這是正常的，肌肉撕裂了，是輕微受傷了，怎會不痛? 有人認為酸痛是因為運動後乳酸積聚的結果，因為乳酸令到我們酸痛，這是錯誤的，因為兩者都有個酸字，令人覺得乳酸會引致酸痛，肌肉不是舌頭，沒有味覺的，酸痛純粹是肌肉輕微受傷的感覺，想要健身的不要害怕，這種酸痛是正面的，對肌肉生長有幫助。
第二階段：
接下來的階段在運動結束的三到四個小時後發生。基於第一階段損傷的結果，這個階段的主要工作是清除剩餘的肌原纖維碎片。這會引發炎性反應，受損地區會釋出組織胺，它會使血管擴張，更多的血漿從血管漏出，體液增加，肌肉腫脹，壓迫神經，使得肌肉酸痛。大家都會注意到疼痛是延遲性的（第二天才發生），這就是因為這個階段的作用導致的結果。
撕裂會破壞細胞膜，在細胞膜上產生許多微孔，讓生長激素滲入細胞中，促成肌肉細胞的蛋白合成作用。」
......。
請問有人看得懂嗎？
我聽到纖維那邊我就恍神了。
大安力王：
「沒關係，我也不是很懂，人家是剛剛趁妳去倒垃圾的時候估狗的
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